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云南七子饼专题介绍

发表于:2018-03-29 14:21:04

云南七子饼(黄印以及绿印)
      七子饼茶又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,传统包装中每七饼圆茶为一个包装,故称”七子饼茶”。”圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润,汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。
      七子饼茶是”活的有机体”,茶体完成后,持续进行”后发酵作用”,随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了”茶叶的制作与完成”,其实,一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久。因此,七子饼茶可以长久陈放,每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。
      中国土畜土产云南茶叶进出口公司成立于1938年,公司生产的“中茶”牌七子饼系列,品质优良,加工规范,口感纯正,深受国内外广大消费者的青睐,自1940年以来,中茶推出了“红印”、“绿印”、“黄印”、“紫印”大字、小字的品牌,在中外享誉盛名,中茶印级是普洱茶人的收藏首选。
 
中茶黄印雲南七子茶饼
(黄印红丝带)
 
 
      中茶黄印“云南七子饼”,勐海茶厂出品,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带黄印七子饼”最具代表性。
      “红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“黄印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带黄印七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

品鉴赏析
 
年份:92年
工序:熟茶
茶厂:中茶公司
仓储:干仓
数量:1饼
重量:357克
出品:中国土畜土产云南茶叶进出口公司云南省茶业分公司
      汤色红浓,陈香显,滋味醇正,茶质尚厚重,茶汤入口,水质绵密、甘甜、润美、爽朗已有老韵。
      放仓退仓良好的勐海系第三阶段熟茶,叶底转化匀齐。
 
中茶绿印雲南七子茶饼
 

 
      绿印圆茶内放之纸张同为八中内飞,而外包装之茶字为绿色,故名叫绿印。
      “中茶绿印”绿印圆茶系勐海茶厂50~70年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆 茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。
后期绿印其指是80~90年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但以熟茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,也被誉为“可以喝的古董”。普洱茶不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”,往往会随着时间逐渐升值。
 
品鉴赏析
 
年份:93年
工序:熟茶(古法旧式压模制作)
茶厂:中茶公司
仓储:干仓
数量:1饼
重量:357克
销售地:港澳台
出品:中国土畜土产云南茶叶进出口公司云南省茶业分公司
      此茶底料是在勐海附近采得的上好茶箐制成圆茶,传统之作及栽种皆以大叶种古老茶园之茶箐为主,所制造生产之茶品皆非常出色,此款90年代勐海熟茶饼面条索秀丽匀齐,肥硕饱满,颜色粟红,茶面油光,开汤之后具有野樟香,叶底褐红柔软,汤色油光发亮,口感浓稠柔滑厚重。